Le Iene da Fatalino per il caso orecchiette
Le Iene a Noci. L’inviato del programma di Italia 1 Michele Cordaro, questo pomeriggio, ha intervistato il noto chef nocese Pasquale Fatalino in merito al recente bluff che arriva dalle strade di Bari vecchia, dove alcune signore, divenute ormai famose per la vendita delle orecchiette artigianali, sono state scoperte a vendere prodotti in realtà industriali. Il made in Puglia ha così subito un terribile scossone e l’inviato delle Iene è approdato in terra nostrana per approfondire l’accaduto. Chi poteva mostrare le differenze tra i due tipi di orecchiette, artigianali versus industriali, meglio dello chef Fatalino? Il nostro chef è ormai universalmente riconosciuto come portatore di valori di una sana e tradizionale cucina e così è stato interpellato come esperto. Il patron dell’Antica Locanda si è perfino sottoposto a una gara di assaggi per riconoscere le vere orecchiette, fatte a mano, contro il prodotto confezionato. Fatalino non ha vacillato e ha spiegato che i prodotti fatti a mano con materie prime di qualità sono perfettamente riconoscibili e la qualità dei prodotti locali rende in gusto e sapore e comunque anche l’onestà è fondamentale per non sminuire il nostro territorio e i suoi ineguagliabili prodotti culinari. Mantenendo la stagionalità, la qualità e la sincerità si porta avanti una grande tradizione, la nostra, quella di una Puglia baluardo del gusto e della gastronomia. Il servizio andrà in onda domenica sera.
Mariarosaria Delia
